Rebello is een gedroogde ham die wordt verkregen door enkel het hart van de ham te verwerken, dit noemt men Cullata. De speciale afwerking geeft de Rebello een onmiskenbare druppelvorm. Met zorg vervaardigd van streng geselecteerde Italiaanse varkens en vervolgens minstens 14 maanden luchtgedroogd, resulteert dit in een ham met een zoete smaak en een onthullend aroma.