Rebello ham is een gedroogde ham die wordt bereid uit uitsluitend het hart van de ham, ook wel cullata genoemd. Door deze selectie ontstaat een compacte ham met een kenmerkende druppelvorm. Het vlees wordt met zorg vervaardigd van streng geselecteerde Italiaanse varkens en vervolgens minimaal 14 maanden luchtgedroogd. Dit rijpingsproces resulteert in een ham met een zachte structuur, een lichtzoete smaak en een uitgesproken aroma. De afwerking en lange droging zorgen voor een evenwichtige smaakontwikkeling en een verfijnd karakter.
Nederlands
Deutsch
English
Français