De Hamblok Sierra del Jamón 1/2 is een authentieke Spaanse serranoham, afkomstig uit de hooggelegen Sierra-regio, waar het microklimaat met frisse berglucht en natuurlijke luchtcirculatie perfect is voor traditionele droging en rijping. Deze ham wordt ambachtelijk vervaardigd uit de achterpoot van het varken, wat resulteert in een elegantere en meer gebalanceerde smaak dan bij paleta-varianten.
Het rijpingsproces, dat doorgaans 14 tot 24 maanden duurt, geeft de ham zijn karakteristieke milde ziltigheid, subtiele zoetheid en verfijnd aroma. Dankzij de grotere spierbundels van de achterpoot heeft deze ham een slankere structuur, wat tijdens het snijden zorgt voor mooie, lange en gelijkmatige plakken.
Het halve blokformaat is ideaal voor professionele keukens: flexibel in verwerking, eenvoudig te portioneren en geschikt voor zowel koude charcuterie als warme bereidingen. De smaak is elegant en verfijnd, met milde zoute tonen, een licht nootachtig karakter en een subtiel aromatisch profiel. De textuur is stevig maar zacht, wat het snijden vergemakkelijkt en de kwaliteit van elke plak ten goede komt.
De Hamblok Sierra del Jamón 1/2 is uitstekend toepasbaar in charcuterieplanken, sandwiches, tapas, pasta’s, pizza’s, salades en warme gerechten waarin authentieke Spaanse ham een verfijnde smaakdimensie toevoegt.
Nederlands
Deutsch
English
Français