Deze cake heeft een zachte en smeuïge structuur en is verrijkt met bitterkoekjes, waardoor een uitgesproken amandelaroma ontstaat. De kenmerkende smaak van bitterkoekjes komt duidelijk naar voren en vormt een passend geheel met het luchtige cakebeslag. De cake laat zich eenvoudig snijden en behoudt goed zijn vorm bij portioneren.