Deze saus is bereid met Calabrische chilipepers die zijn gerijpt onder de Zuid-Italiaanse zon, aangevuld met gerookte chilipeper voor een herkenbare pittigheid. De kruidigheid wordt in balans gehouden door een grof garnituur van gegrilde paprika en zongedroogde tomaten, die zorgen voor een rond en mildzoet smaakbeeld. De toevoeging van paprikapoeder versterkt het aromatische karakter van de saus. Het resultaat is een saus met een duidelijke, maar gecontroleerde scherpte, gecombineerd met warme en volle paprikatonen en een licht rokerige ondertoon.