De gele wortel is niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. De smaak van de gele winterpeen is hartig en niet zo zoet. Deze gele winterpeen is voorgesneden in blokjes en gemakkelijk te verwerken in verschillende gerechten. Het pigment van de gele winterpeen bevat hoge luteïne-waarden. Dit is een gele, natuurlijke en gezonde kleurstof.