De frisse, hartige smaak van peterselie maakt het een onmisbaar kruid in de keuken. Er bestaan twee soorten peterselie: krulpeterselie en ‘platte’ peterselie die wat meer smaak heeft. Krulpeterselie is heel geschikt als bijvoorbeeld garnering op koude schotels en soepen. Platte peterselie wordt veelal gebruikt in warme gerechten.