De Pacific Yellowtail Kingfish, ook wel 'Hiramasa' genoemd, is een zeer geliefde vis vanwege zijn stevige structuur, sublieme smaak, hoog vetgehalte en buitengewone veelzijdigheid: rauw, roken, grillen, frituren, roosteren of pocheren; de smaak blijft intact. Normaal gesproken wordt deze vis geïmporteerd vanuit Japan en Australië, maar deze Dutch Yellowtail wordt in een kwekerij, op het land, gekweekt in wateren uit de Oosterschelde in Zeeland. Dankzij innovatieve technologieën wordt de vis duurzaam geproduceerd, zonder gebruik van antibiotica. De vis is verwant aan de makreel, maar is gastronomisch meer vergelijkbaar met tonijn. Niet voor niets is deze vis zo geliefd bij internationale chefs!
Nederlands
Deutsch
English
Français