Speciale carlingford 3-12 ierland

Carlingford oesters worden gekweekt in de ongerepte wateren van Carlingford Lough in Ierland. De oesterkwekerij werd in 1974 opgericht door Peter Louet Feisser, die hier begon met de kweek van Ierse oesters in een omgeving met sterke natuurlijke stromingen. Deze stroming speelt een belangrijke rol in de vorming van de oesters en draagt bij aan hun kenmerkende druppelvorm, stevige schelp en gladde, parelwitte binnenkant. De oesters voeden zich met natuurlijk aanwezig plankton en een unieke mix van lokale mineralen die vanuit de omliggende bergen het water instromen. Dit resulteert in een hoog vleesgehalte en een uitgesproken smaakprofiel met zoete en nootachtige tonen. De sortering 3-12 geeft de maatvoering van deze selectie aan en staat voor een consistente kwaliteit en structuur.