In 12 maanden rijpt een Emmentaler AOP in onze natuurlijke zandsteengrot tot een echte Kaltbach Emmentaler AOP. Het vochtige grotklimaat en het vakmanschap van onze grotmeesters zorgen voor het kenmerkende nootachtige, pittige aroma, de zwartbruine korst en natuurlijke zoutkristallen. Zo wordt elk kaaswiel een uniek meesterwerk.