Troef

Restaurant TROEF is ontstaan vanuit een duidelijke visie: een toegankelijk restaurant met aandacht voor kwaliteit en gastvrijheid, zonder vaste concepten of trends. In een voormalige pizzeria bouwden vier vrienden aan een plek waar de gast centraal staat, met zorgvuldig bereide gerechten, uitgebalanceerde sauzen en een passende wijnselectie.In bijna drie jaar tijd heeft TROEF duizenden gasten mogen ontvangen. De positieve reacties op de gerechten en werkwijze vormden de aanleiding voor het samenstellen van dit kookboek. Het boek weerspiegelt de keuken van TROEF: herkenbaar, met aandacht voor smaak en techniek, en gebaseerd op ervaring uit de dagelijkse praktijk. Niels, Raymond, Roderick en Willem delen hun recepten en werkwijze in een praktisch kookboek met ruimte voor eigen interpretatie.