Saint Guilhem le Desert, één van de mooiste dorpen van Frankrijk, is een middeleeuwse stad gelegen aan de voet van het Larzac-plateau, waarvan de constructie dateert uit de negende eeuw. De wijnstokken zijn geplant op het terras en genieten van een opmerkelijke frisheid die terug te vinden is in de wijn. Gemaakt van 1 00% grenache blanc, citroengeel van kleur met citrustonen en witte bloemen in de geur. In de mond is deze wijn zeer fruitig met een mooie, frisse afdronk. Heerlijk bij diverse visgerechten of zeevruchten