Een wijngaard net ten noorden van het Canal du Midi, ten oosten van Carcassonne, is de thuisbasis van deze Sauvignon. Een terroir van klei en kalksteen (met lokale grindplekken) en een warm, droog klimaat.
Vroege oogst is essentieel voor deze snel rijpende druivensoort om een levendige wijn te garanderen met een maximale balans tussen fruit en frisheid.
Lichtgouden kleur en een neus vol aroma's van bramenbloesem. De vroege oogst zorgt voor een goede frisse smaak en een lange afdronk.
Probeer de Sauvignon bij rauwe of gekookte zeevruchten, vis, kikkerbilletjes, "quenelles" uit Lyon (beroemd om zijn verfijnde keuken), wit vlees in saus, gevogelte in het algemeen en kalfsvlees.
Nederlands
Deutsch
English
Français