Deze wijn wordt geproduceerd in wijngaarden rond de middeleeuwse stad Carcassonne. De glooiende wijngaarden zijn voornamelijk aangeplant op klei- en kalksteenbodems. Het klimaat is mediterraan met enige invloed van de Atlantische Oceaan.
Een mooie helderrode kleur en een neus met rood fruit en kers. In de mond is de Merlot net zo fruitig als in de neus met een elegante en soepele structuur en een zachte afdronk.
Licht gekoeld drinken bij al uw barbecuegerechten, stoofschotels of een mooie kaasplank.