Deze wijn wordt geproduceerd in wijngaarden rond de middeleeuwse stad Carcassonne, in de wijnstreek Languedoc (Zuid-Frankrijk). De glooiende wijngaarden zijn voornamelijk aangeplant op klei- en kalksteenbodems. Het klimaat is mediterraan met enige invloed van de Cers, een koele wind afkomstig van de Atlantische Oceaan. Met dit warme klimaat is het erg belangrijk om de druiven op het juiste moment te oogsten om optimale rijpheid te bereiken voor een goede balans tussen fruit en tannines, met een zuurgraad die garant staat voor een frisse, uitnodigende wijn.
Een heldere, briljante robijnrode kleur. De neus wordt gedomineerd door tonen van zwarte bes, zwart fruit en een vleugje groene peper. In de mond is de wijn gestructureerd, sappig en fruitig. De tannines zijn aanwezig, maar de afdronk is zacht, zonder bitterheid. Een gemakkelijke wijn om het hele jaar door van te genieten.
Kan goed gedronken worden bij vlees (eend, lam, rund, varkensvlees) gegaard op een houtvuur, chili con carne, pasta bolognaise of een mooie kaasplank met wat brood en noten.
Nederlands
Deutsch
English
Français