De Syrah en Cabernet Franc worden half september met de hand geplukt en als hele trossen gefermenteerd (maceration carbonic). Drie weken later wordt de Cabernet Sauvignon geplukt, ontsteeld en gefermenteerd volgens een traditioneel gistingsproces op lage temperatuur. De afzonderlijke wijnen rijpen kort in roestvrij staal, worden geblend en begin mei gebotteld om de sappige en superfruitige structuur van de wijn te behouden.
Donker en dieppaars robijnrode kleur. De neus is intens en zeer fruitig met veel zwarte bessen, zwarte olijventapenade en een vleugje kruiden. Super sappig in de mond, met aroma's van vers fruit. Lang in de mond, met ronde en zachte tannines.
Een wijn voor alle seizoenen. Combineert goed met barbecue, een goed gebraden zondagse maaltijd, gegrilde kip, herfstgroenten en quinoa. En natuurlijk... rijpe kazen!
Nederlands
Deutsch
English
Français