Vin Jaune

Domaine de Savagny is een grote coöperatie in de Jura in Frankrijk, die onder meer Vin Jaune(gele wijn) produceert.

Gemaakt van 100% Savagnin druif en Minimaal 6 jaar en 3 maanden in eikenhouten vaten gerijpt.

Tijdens de rijping vormt zich een dunne laag gist (vergelijkbaar met sherry’s “flor”) die de wijn beschermt tegen volledige oxidatie en unieke aroma’s ontwikkelt.

Een mooie neus van gedroogd fruit,noten en vanille. Kruidige en ook ziltige tonen.

Een krachtige wijn met veel complexiteit en een lange afdronk. Nootachtig en kruidig,

Droog en frisse zuren.

Umami-achtig met lichte bitterheid.

Stijl is Oxidatief, krachtig, complex.

Heerlijk bij Aziatische gerechten, Rijke visgerechten,Foie gras en oude,harde kazen.