Big Head RAW Chenin Blanc

Big Head Wines is een familiebedrijf in het hart van Niagara-on-the-Lake, Canada, dat bekend staat om zijn ambachtelijke, karaktervolle wijnen. Opgericht door wijnmaker Andrzej Lipinski, combineert het wijnhuis meer dan twintig jaar ervaring met innovatieve technieken zoals wilde fermentatie en de appassimento-methode—waarbij druiven worden gedroogd om de smaken te concentreren.

De Big Head RAW Chenin Blanc uit de Niagara Lakeshore-regio is een indrukwekkende, ongefilterde witte wijn die de complexiteit en diepgang van Chenin Blanc op unieke wijze belicht. In de neus presenteert de wijn aroma's van witte truffel, rijpe goudgele appel, Bosc-peer en een hint van snoepachtig fruit. Het gehemelte is droog, geconcentreerd en fris, met een opmerkelijke diepgang en gewicht. De wijn toont een prachtige balans tussen de invloed van botrytis en de levendige zuurgraad, wat resulteert in een complexe en langdurige afdronk. Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten zoals heilbot, zeeduivel of andere verfijnde zeevruchten. De complexiteit en structuur van de wijn maken het een ideale partner voor culinaire hoogstandjes. 
De Big Head RAW Chenin Blanc is een serieuze wijn voor de echte Chenin Blanc-liefhebber, die nu al indruk maakt en zich de komende jaren verder zal ontwikkelen.