De Viognier-druiven zijn voor 50% koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. De andere 50% vergistte in nieuwe eikenhouten vaten, met wekelijkse bâtonnage. In februari vind in deze vaten een malolactische fermentatie plaats, wat de wijn extra romigheid en complexiteit gaf. Daarna zijn beide delen samengevoegd tot een harmonieuze blend.
Viognier past uitstekend bij romige vis- en zeevruchtgerechten, Aziatisch eten, gegrild vlees, geroosterde groenten en zachte kazen.
Nederlands
Deutsch
English
Français