Select Carmenère

De wijngaarden die de Selection Carmenère voortbrengen, bevinden zich in twee zeer representatieve zones van de Colchagua-vallei: Apalta en Marchigüe.
Apalta is zeer heterogeen, met gebieden die sterk worden beïnvloed door de Tinguiririca-rivier, met sectoren die zijn beïnvloed door modderstromen en materiaal dat hoog in de bergen afbreekt. De bodems zijn over het algemeen diep op de vlakte en dunner aan de voet van de berg en hoger gelegen gebieden. Carmenère-wijnstokken zijn het meest geschikt voor de vlakkere gebieden, waar de bodem dieper is. Martigüe is vlakker met lage heuvels en gematigde hellingen. De bodem is ondiep – in sommige gevallen niet dieper dan 60 cm – met een matig kleigehalte en een hoog waterretentievermogen.

Diep karmijnrood met een violette tint, biedt deze wijn een royale, complexe aroma en intensiteit. De wijn bestaat voornamelijk uit rijp rood en zwart fruit met een vleugje zoete kruiden, vermengd met getoast Frans eikenhout en tonen van vanille en chocolade. Een goed uitgebalanceerde structuur die zeer zacht en aanhoudend is in de mond. Heerlijk bij risotto met champignons of tomaten, lomo saltado (Peruaans roergebakken rundvlees), in de oven geroosterde
varkensribbetjes en pasta's.