Pazo de Mirasoles is gemaakt van druiven die verbouwd worden in de Carrascosa de Haro wijngaard. Deze wijngaard ligt op 900 meter hoogte wat uniek in de La Mancha regio. De wijn is lichtgeel van kleur, aromatisch en mooi in balans. Rijpe perzik, abrikoos, limoen, sinaasappelbloesem en verse kruiden. Goede zuurgraad, citrus en groen fruit. Heerlijk bij Manchego kaas, geroosterde kip en zeevruchten