De Vinada Sparkling Gold is een lekker alcoholvrije wijn. Een bewuste - en met slechts 20 kcal per 100 ml - ook een verantwoorde keuze. De Sparkling Gold is gemaakt van de Airén druif en kent haar oorsprong in de wijnstreek Castilla-La Mancha. De Airén druif geeft frisse, soepele witte wijnen en is een druif die goed tegen de hitte kan van La Mancha. De druiven worden gefermenteerd en gerijpt volgens de traditionele wijnbereidings methode. Tijdens deze traditionele 'vinificatie' worden de druiven heel voorzichtig gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint worden de druiven voorzichtig geperst en de schillen en het sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. De wijn wordt vlak voor het bottelen gedealcoholiseerd. De dealcoholisatie vindt plaats door middel van vacuümextractie: De volledig gefermenteerde basiswijn wordt gedealcoholiseerd onder vacuüm bij een lage temperatuur. De temperatuur is erg belangrijk voor de smaak. Hoe lager de temperatuur bij dealcoholisatie, hoe meer aroma's en dus smaak, behouden blijven. Dit proces vindt plaats bij 28°C. De vluchtige aroma's van de wijn worden gelijktijdig met de alcohol geëxtraheerd. De aroma's worden direct teruggevoerd naar de gedealcoholiseerde wijn. De verzamelde alcohol wordt extern opgeslagen en gebruikt voor een ander product. De wijn wordt vervolgens gezuiverd, gefilterd en gestabiliseerd.
De Vinada Sparkling Gold met 0% alcohol heeft een mooie strogele kleur. In de neus witte bloemen en wit fruit en beetje citrus. De wijn heeft een mooie bubbel en is lekker fris en droog.
Nederlands
Deutsch
English
Français