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Kuchen mit Orangenblütenwasser

Ein luftiger, duftender Kuchen mit einer subtilen floralen Note und einer knusprigen, karamellisierten Kruste. Perfekt zum Tee oder als raffiniertes Dessert.

Zutaten

450units.grammMehl
125units.grammUngesalzene Butter
1Fleur de Sel
3Eier
150mlMilch
200units.grammWeißer Kristallzucker
Natron
1Päckchen Backpulver
100mlOrangenblütenwasser

20units.grammWeißer Kristallzucker
20units.grammBrauner Rohrzucker

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
  2. Fette und bemehle eine Kastenform.
  3. Schmelze die Butter vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
  4. Schlage in einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker, bis die Masse hellgelb und schaumig ist.
  5. Füge die geschmolzene Butter, die Milch und das Orangenblütenwasser zur Eimischung hinzu. Gut vermengen.
  6. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und Natron und gib es zur feuchten Mischung. Rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Füge eine Prise Fleur de Sel hinzu, um die Aromen zu verfeinern.
  8. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform.

  1. Bestreue die Oberseite gleichmäßig mit 20 g Kristallzucker und 20 g Rohrzucker für eine knusprige, karamellisierte Kruste.
  2. Backe den Kuchen 45 bis 55 Minuten in der Mitte des Ofens, oder bis ein Holzstäbchen sauber und trocken herauskommt.
  3. Lasse den Kuchen einige Minuten in der Form ruhen. Stürze ihn dann auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
  4. Serviertipp: Dieser Kuchen kommt wunderbar zur Geltung mit einer Tasse Minztee oder einem Löffel Konfitüre nach Wahl.