HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Christmas Candy Witte Snicker

Een Shiny Snicker met een blondiebodem met karamelbavaroise en afgewerkt met pinda en witte chocolade.

Voeg goudpoeder toe voor een extra shine tijdens de feestdagen. Kerst en snoepgoed gaan hand in hand tijdens de feestdagen. Patissier Romy Uijen van Dawn Foods heeft haar favoriete snoepjes meesterlijk nagemaakt als verfijnde patisseriecreaties. Deze ‘snoepjes’ dienen bijvoorbeeld als heerlijke friandises bij de koffie of thee, of om een feestelijk diner met een zoete noot af te sluiten. Recept voor 18 stuks.

Zutaten

100gWater
62gOlie
400gblondie mix

50gwater (25°C)
50gfond neutraal
Pinda’s
25gcompound karamel
250groom ongezoet (lobbig)

Witte chocolade
Goudpoeder

Zubereitung

  1. Meng alle ingrediënten met een vlinder op middelmatige snelheid gedurende 3 minuten tot een homogeen beslag.
  2. Stort het op een plaat van 18 x 18 cm. Bak op 180-190°C gedurende 30-35 minuten.
  3. Laat na het bakken afkoelen en snijd bars van 5,5 x 3 cm.

  1. Meng de fond met water en compound (aromapasta).
  2. Spatel de lobbige room in twee etappes door de fond.
  3. Spuit op de blondie een streep, leg hier bovenop pinda’s en vries in.

  1. Verwarm de witte chocolade, haal de snicker erdoorheen en laat afkoelen.
  2. Werk eventueel af met goudpoeder.