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Coquille mit Shiitake

Dieses Gericht besteht aus Jakobsmuschel mit Shiitake und Tom Yum Dressing von Kewpie.

Zutaten

1Radieschen
70mlErdnussöl
4grünes Kräuteröl
50mlWasser
12Shiitake
12Jakobsmuscheln
1Schale Chili Cress
100mlKewpie Tom Yum Dressing

Zubereitung

  1. Tom Yum mit Wasser und Öl zu einem Dressing verrühren.
  2. Die Jakobsmuscheln und Shiitake in etwa 3 Minuten goldbraun braten.
  3. Den Rettich in hauchdünne Scheiben schneiden.
  4. Die Zutaten spielerisch auf dem Teller anrichten und das Dressing dazwischen träufeln.
  5. Mit Kräuteröl und Kresse vollenden.