Eclair im Tiramisu-Stil

Name: Eclair im Tiramisu-Stil
Ingredients: 26 units.gramm Zucker; 150 units.gramm ungesüßte Schlagsahne; 150 units.gramm Mascarpone; Eclairs; 57 units.gramm Espresso (kalt); Baiser; Kaffeebohnen-Schokolade

Eclair gefüllt mit Mascarpone und Kaffee.

Das Eclair wird nach dem Grundrezept hergestellt, das Sie hier ansehen können.

Zutaten

Eclairs

26units.grammZucker

150units.grammungesüßte Schlagsahne

150units.grammMascarpone

57units.grammEspresso (kalt)

Baiser

Kaffeebohnen-Schokolade

Zubereitung

Sehen Sie sich das Grundrezept an oder schauen Sie sich unten unsere fertigen Éclairs an.

Mascarpone mit Espresso und Zucker glatt rühren.
Sahne bis zur Joghurtkonsistenz aufschlagen.
Die Sahne mit der Mascarpone-Espressomischung zu einer schönen Masse vermengen.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.

Schneiden Sie den Deckel der Eclair ab.
Füllen Sie die Eclairs mit der Masse (Tiramisu) und toppen Sie sie mit Tupfen aus Baiser.
Flämmen Sie das Baiser mit einem Gasbrenner ab und dekorieren Sie mit Kaffeebohnenabrieb und Kaffeeböhnchen.