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Ente & Orangen-Slider

Konfierter Enten-Slider mit Römersalat, Orangensauce, Lemon-Pepper-Mayonnaise und knusprigem Thymian-Honig-Crumble auf einem orangefarbenen Mini-Bun.Sliders sind Mini-Burger zum Teilen! Von der klassischen American Slider bis zu überraschenden Varianten mit Schwein, Fisch oder Gemüse. Der Snack-Hit für die Karte und die Terrasse.

Zutaten

Lemon-Pepper-Mayonnaise
Römersalat
Thymian-Honig-Crumble
6Mini Buns gemischt (orange)
1Konfierte Entenkeule

240mlOrangensaft
10units.grammKnoblauchpüree
10units.grammIngwerpüree
240mlHühnerbrühe
65units.grammHonig
30mlSushi-Essig

Zubereitung

  1. Für die Sauce Knoblauch- und Ingwerpüree in etwas Öl anschwitzen.
  2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie die Sauce leicht einkochen.
  3. Lassen Sie die orangen Brötchen auftauen und halbieren Sie sie.
  4. Bestreichen Sie beide Hälften mit Lemon-Pepper-Mayonnaise.
  5. Zupfen Sie das Entenfleisch vom Knochen und braten Sie es kräftig in einer heißen Pfanne ohne Fett an.
  6. Fügen Sie einen Schuss der Orangensauce hinzu und lassen Sie das Fleisch gut durchwärmen, damit die Sauce einzieht.
  7. Belegen Sie das Brötchen mit etwas Römersalat, legen Sie das warme Entenfleisch darauf und garnieren Sie mit der Crumble.