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Foodxperience

Flambierter Orangen-Baba

Ein Baba ist ein rundes Küchlein, getränkt in einem süßen alkoholischen Getränk.

Zutaten

Abrieb von 1 Orange
4units.grammGetrocknete Hefe
200units.grammMehl
70units.grammweiche Butter
1Agavensirup
Teelöffel Salz
5Eier

150units.grammWasser
200units.grammZucker
100mlOrangenlikör
100units.grammOrangensaft

Zubereitung

  1. Die Hefe in etwas Wasser auflösen.
  2. Alle Zutaten außer den Eiern in einer Küchenmaschine mit Flachrührer vermengen.
  3. Rühren lassen und die Eier einzeln hinzufügen.
  4. Die Formen zu ¾ mit dem Teig füllen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  5. Den Teig etwa 25 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
  2. Den Sirup vor der Verwendung abkühlen lassen.

  1. Weichen Sie die Baba im Sirup ein und lassen Sie den Sirup gut einziehen.
  2. Servieren Sie mit marinierter Orange (in Orangenlikör), Schlagsahne und gebranntem Eiweißschaum.
  3. Gießen Sie vor dem Servieren etwas Alkohol darüber, zünden Sie ihn an und servieren Sie sofort.