Ganache van mango

Name: Ganache van mango
Ingredients: 210 g Witte chocolade callets; 6 g Bladgelatine; 25 g invert suiker; mango ijs; 225 g Room; 225 g Mango puree; 5 g Agar; Cress; Exotisch fruit crumble; crispy mango

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.Zo is het verkopen van een digestief of koffie extra makkelijk.

Zutaten

210gWitte chocolade callets

6gBladgelatine

25ginvert suiker

mango ijs

225gRoom

225gMango puree

5gAgar

Cress

Exotisch fruit crumble

crispy mango

Zubereitung

Verwarm de puree, room, invertsuiker en agar.
Los de geweekte gelatine erin op.
Giet deze massa op de chocolade callets, meng goed en giet uit op een plaat.
Laat opstijven in de koeling.
Snijd banen van de chocolade en leg deze speels op een bord.
Schep er wat mango ijs bij.
Garneer met de crumble, cress, mango compote en cripsy mango.

Ausgewählte Produkte in diesem Rezept

Weitere ausgewählte Produkte

14.10

pro PAKKET 1000 GRAM

Les Vergers Boiron

41102230

Puree mango

pro PAKKET 1000 GRAM

pro Karton à 6 PAKKET

14.55

pro FLES 1400 GRAM

Sosa

25212260

Inverted sugar

pro FLES 1400 GRAM

pro Karton à 6 Flaschen

Weitere ausgewählte Produkte

Verwandte Rezepte und Techniken

Gevulde eitjes

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Hotdog en gezouten karamel

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Saté van ananas

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Gevulde appel met roomkaas en gimber karamel

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.