HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Gebackene Birne mit Mandelmasse

Eine köstliche Birne in Kombination mit Mandelmasse und Blätterteig.

Zutaten

200mlZimtlikör
Mandelmasse
1Eigelb
200mlWasser
Puderzucker und Zimtpulver
1Blätterteigplatte
1Birne (Handbirne)

Zubereitung

  1. Schälen Sie eine Williamsbirne und stechen Sie das Kerngehäuse aus.
  2. Erwärmen Sie das Wasser und den Zimtschnaps (nicht kochen).
  3. Legen Sie die Birne etwa 8 Minuten in die Mischung, damit sie etwas weicher wird und der Zimtschnaps einziehen kann. Nehmen Sie die Birne aus der Flüssigkeit und tupfen Sie sie trocken.
  4. Füllen Sie den Hohlraum der Birne mit Marzipan.
  5. Rollen Sie den Blätterteig dünn aus und schneiden Sie ihn in Streifen. Kleben Sie diese Streifen von oben nach unten rund um die Birne.
  6. Bestreichen Sie sie mit Eigelb und backen Sie sie im Ofen bei 180°C, bis der Teig goldbraun ist.
  7. Bestäuben Sie mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimtpulver. Servieren Sie mit Vanillesauce und -eis.