HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Glaçage van limoenchocolade

Glaceren is terug van weggeweest. 

Zutaten

225gVolle melk
225gGlucosestroop
1units.theelepelNeutrale olie
6Blaadjes gelatine
300glimoenchocolade

Zubereitung

  1. Kook de melk met de glucose. Los hierin de geweekte gelatine op.
  2. Giet dit op de chocolade en meng goed. Voeg de olie toe.
  3. Zeef twee keer (1 keer door de zeef en 1 keer door een haarzeefje).
  4. Gebruik de massa op 35°C. Giet dit over goed ingevroren dessertcreaties.