HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Glaçage van limoenchocolade

Glaceren is terug van weggeweest. 

Benodigdheden

225grVolle melk
225grGlucosestroop
1units.theelepelNeutrale olie
6Blaadjes gelatine
300grlimoenchocolade

Bereiding

  1. Kook de melk met de glucose. Los hierin de geweekte gelatine op.
  2. Giet dit op de chocolade en meng goed. Voeg de olie toe.
  3. Zeef twee keer (1 keer door de zeef en 1 keer door een haarzeefje).
  4. Gebruik de massa op 35°C. Giet dit over goed ingevroren dessertcreaties.