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Gnocchi aus Ricotta und Kresse

Dieses Rezept stammt von Sint-Lucie, dem größten Kresseunternehmen Belgiens. Die Kresse in diesem Gericht harmoniert gut mit dem Geschmack des Ricotta.

Zutaten

250units.grammKresse
3Eier
Pfeffer und Salz
360units.grammRicotta
80units.grammParmesankäse
150units.grammMehl

Zubereitung

  1. Mische das Mehl mit dem Käse und Ricotta von Hand in einer Schüssel. Füge nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzu.
  2. Arbeite die Eier unter die Mischung, bis ein Teig entsteht.
  3. Mische die Brunnenkresse unter den Teig.
  4. Forme aus diesem Teig Gnocchi, verwende dabei zusätzliches Mehl gegen das Kleben.
  5. Koche die Gnocchi in Wasser gar.
  6. Brate die Gnocchi vor dem Servieren in Olivenöl an.