Gougères

Name: Gougères
Ingredients: 3 Eier; 215 ml Wasser; 95 units.gramm gesiebtes Mehl; 70 units.gramm Gruyère-Käse; 75 units.gramm Butter; Salz

Ein herzhaftes Käsesoufflé, bei dem Gruyère-Käse sowohl im als auch auf dem Brandteig mitgebacken wird.

Das Mitbacken des Gruyère-Käses sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste.

Zutaten

3Eier

215mlWasser

95units.grammgesiebtes Mehl

70units.grammGruyère-Käse

75units.grammButter

Salz

Erhitzen Sie das Wasser mit der Butter und etwas Salz.
Fügen Sie das Mehl hinzu und vermengen Sie alles zu einem Teig.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Eier einzeln unter.
Reiben und hacken Sie den Käse fein und geben Sie ihn zum Teig.
Spritzen Sie die Masse auf eine Backmatte und backen Sie sie knusprig bei 200°C für ca. 20 Minuten (je nach Größe).