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Ganzes geröstetes indisches Hähnchen mit Kartoffeln & Mangosalat

Ganze geröstete indische Hähnchen mit Kartoffeln & Mangosalat mit Garam Masala.Das bedeutet wörtlich ‚heißes Gewürzmischung‘ und verleiht Gerichten einen warmen Geschmack, ohne scharf zu sein. Eine vollmundige Mischung, die natürlich sehr gut für indische Currys geeignet ist, aber auch köstlich zu Fisch oder Geflügel passt.

Zutaten

2(Erdnuss-)Öl
400units.grammWinterkarotte
3Limetten
1units.kilogrammFestkochende Kartoffeln
1Ganzes Huhn
4Tomaten
3Euroma Garam Masala
2reife Mangos
15units.grammKoriander
1kleine rote Zwiebel

Zubereitung

  1. Kartoffeln gründlich bürsten und zusammen mit der Möhre in 2 Zentimeter große Stücke schneiden. Auf ein Backblech verteilen.
  2. Das Hähnchen trocken tupfen und ggf. das Gummiband entfernen. Zwei Limetten mehrmals mit einem Messer einstechen und in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Garam Masala mit dem Öl vermengen. Das Hähnchen rundum mit der Marinade einreiben.
  3. Das Hähnchen mit der Brust nach unten auf ein Gitter legen. Über den Kartoffeln und Möhren im Ofen ca. 75 Minuten garen. Das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden und die Kartoffeln und Möhren umrühren.
  4. Inzwischen den Salat zubereiten. Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe, die Tomate in dünne Spalten und den Koriander grob schneiden. Die grüne Schale der letzten Limette abreiben und den Saft auspressen. Mango, Zwiebel, Tomate, Koriander, Limettenschale und 2 EL Limettensaft vermengen. Den Salat mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.
  5. Das Hähnchen mit den Kartoffeln und dem Mangosalat servieren.