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Poulet indien entier rôti avec pommes de terre et salade de mangue

Poulet indien entier rôti avec pommes de terre et salade de mangue au garam masala.Cela signifie littéralement « mélange d'épices chaud » et donne aux plats une saveur chaleureuse sans être piquante. Un mélange riche qui convient bien sûr parfaitement aux currys indiens, mais qui est aussi délicieux avec du poisson ou de la volaille.

Ingrédients

2Huile (d’arachide)
400units.grammeCarotte d'hiver
3Citrons verts
1units.kilogrammepommes de terre à chair ferme
1Poulet entier
4Tomates
3Euroma Garam Masala
2Mangues mûres
15units.grammeCoriandre
1Petit oignon rouge

Préparation

  1. Brossez les pommes de terre et coupez-les avec la carotte en morceaux de 2 centimètres. Répartissez-les sur une plaque de cuisson.
  2. Épongez le poulet et retirez éventuellement l'élastique. Piquez deux citrons verts à plusieurs reprises avec un couteau et placez-les dans la cavité du poulet. Attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine. Mélangez le Garam Masala avec l'huile. Enduisez le poulet de marinade sur toute la surface.
  3. Placez le poulet, poitrine vers le bas, sur une grille. Faites rôtir au-dessus des pommes de terre et des carottes au four pendant environ 75 minutes. Retournez le poulet à mi-cuisson et mélangez les pommes de terre et les carottes.
  4. Pendant ce temps, préparez la salade. Pelez la mangue et coupez-la en fines lanières. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, la tomate en fins quartiers et la coriandre grossièrement. Râpez le zeste vert du dernier citron vert et pressez-en le jus. Mélangez la mangue, l'oignon, la tomate, la coriandre, le zeste de citron vert et 2 c. à s. de jus de citron vert. Assaisonnez la salade de poivre et éventuellement de sel.
  5. Servez le poulet avec les pommes de terre et la salade de mangue.