In Tempura gebackene Auster

Herrlich knusprige Auster.

Zutaten

Tempuramehl

Sommerauster

kohlensäurehaltiges Wasser

Zubereitung

Zuerst einen Tempurateig herstellen. Dafür das Mehl mit kaltem (kohlensäurehaltigem) Wasser zu einem joghurtdicken Teig verrühren.
Die Auster öffnen und auslösen. Vorsichtig trocken tupfen, die Auster durch den Tempurateig ziehen und knusprig frittieren.