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Jackfruit-Tacos mit Sriracha-Mayo

Tacos mit Jackfruit und Sriracha-Mayonnaise.

Zutaten

1Öl
400units.grammJackfruit, abgespült und abgetropft
1Kreuzkümmelpulver
1Chilipulver
1kleine Zwiebel, gehackt
4Knoblauchzehen, gemahlen
1Tomatenmark
1Sojasauce
1Apfelessig
1geräuchertes Paprikapulver
1Limettensaft
1units.stückgroße Avocado
Prise Salz
Sriracha Mayo
frische Korianderblätter

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind.
  2. Fügen Sie das geräucherte Paprikapulver, Chilipulver und Kreuzkümmelpulver hinzu und rühren Sie etwa eine Minute um.
  3. Geben Sie das Tomatenmark dazu, kurz umrühren, um es zu vermengen, dann kommt die Jackfruit dazu, zusammen mit der Sojasauce und dem Apfelessig.
  4. Rühren Sie ständig um, bis die Jackfruit vollständig bedeckt ist. Fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist.
  5. Lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten köcheln und nehmen Sie es dann vom Herd.
  6. Machen Sie eine schnelle Guacamole: Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel und geben Sie den Limettensaft und das Salz dazu.
  7. Und jetzt die Tacos zusammenstellen... Nehmen Sie ein paar Tortillas und füllen Sie sie großzügig mit der leckeren Jackfruit-Füllung. Geben Sie eine Portion Guacamole obendrauf, bestreuen Sie sie mit Koriander und beträufeln Sie sie mit einer ordentlichen Portion Sriracha Mayo.