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Kleine Oktopus-Spieße

Diesen kleinen Oktopus garen wir in einer Marinade mit geräuchertem Paprikapulver (Pimentón), um den köstlichen Geschmack der spanischen Sonne einzufangen.Das Rezept ist für 15 Oktopus-Spieße.

Zutaten

1units.stückkleiner Oktopus
1units.stückSaft von 1 Limette
Olivenöl
2Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)
1units.stückgehackte Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Lassen Sie den kleinen Oktopus auftauen.
  2. Für die Marinade mischen Sie den Limettensaft mit Olivenöl, Pimentón und gehacktem Knoblauch.
  3. Geben Sie den Oktopus zusammen mit der Marinade in einen Vakuumbeutel.
  4. Vakuumieren Sie und garen Sie bei 56°C im Wasserbad für 40 Minuten.
  5. Nehmen Sie den Oktopus aus dem Vakuumbeutel, aber bewahren Sie die Flüssigkeit auf.
  6. Kochen Sie die Flüssigkeit mit ein paar Tropfen Tabasco ein und bestreichen Sie den Oktopus damit.
  7. Spießen Sie den Oktopus auf den Spieß und grillen Sie ihn auf dem Grill.