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Kletskop aus schwarzer Quinoa

Lecker im Dessert, aber auch in einer Vorspeise mit Tatar vom Albacore-Thunfisch. Ersetzen Sie dann einen Teil des Zuckers durch Polydextrose (25245990).

Zutaten

90units.grammMehl
150units.grammgeschmolzene Butter
45units.grammschwarze Quinoa, gekocht
120units.grammOrangensaft
240units.grammPuderzucker

Zubereitung

  1. Vermische den Orangensaft, Zucker und das Mehl zu einer glatten Masse. Füge die abgekochte schwarze Quinoa hinzu und zum Schluss die warme Butter.
  2. Lasse den Teig 3 Stunden an einem kühlen Ort ruhen.
  3. Forme mit einem Löffel Kreise aus dem Teig, lege sie auf eine Silikonmatte oder Backpapier und backe sie bei 175°C, bis sie schön gleichmäßig goldbraun sind.
  4. Rolle die Quinoakletskop-Kreise um ein PVC-Rohr oder den Griff eines Schneebesens, damit sie in der richtigen Form auskühlen.