HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Krokante sla

Door deze techniek maak je van een kwetsbaar product een krokante bite.

Zutaten

losgeklopt eiwit
Pan sucre

Zubereitung

  1. Haal de blaadjes van pan sucre. Haal ze door (met zout) losgeklopt eiwit.
  2. Dep droog, en leg ze op droogfolie in de droogmachine, circa 6 uur.
  3. Deze techniek werkt ook goed met andere 'kwetsbare' producten zoals eetbare bloemen.