HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Krokante sla

Door deze techniek maak je van een kwetsbaar product een krokante bite.

Benodigdheden

losgeklopt eiwit
Pan sucre

Bereiding

  1. Haal de blaadjes van pan sucre. Haal ze door (met zout) losgeklopt eiwit.
  2. Dep droog, en leg ze op droogfolie in de droogmachine, circa 6 uur.
  3. Deze techniek werkt ook goed met andere 'kwetsbare' producten zoals eetbare bloemen.