HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Lammschinken mit Spargel

Spargel mit Schinken... aber dann ganz besonders.

Zutaten

Kataifiteig (gesponnener Weizen)
Weißer Spargel
Kräuterbutter
Lammsschinken
kleine Eier
Frische glatte Petersilie

Zubereitung

  1. Das Kataifi-Teig auftauen lassen.
  2. Die geschälten Spargel in Wasser und Salz kochen und den Lammschinken in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Kräuterbutter schmelzen und die Petersilie hacken.
  4. Den Kataifi-Teig auseinanderziehen, bis Sie ein großes Blatt haben.
  5. Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen (Pinsel).
  6. Die Lammschinkenscheiben darauf verteilen. Dann den Spargel darauflegen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
  7. Das Ganze nun fest aufrollen, sodass der Teig den Schinken und Spargel gut umschließt.
  8. Das Ganze mit etwas Kräuterbutter bestreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Die Rolle auf eine Backmatte legen und bei 180°C backen (die Rolle zwischendurch wenden), bis der Teig überall braun ist.
  10. In Stücke schneiden und mit weichgekochten Eiern servieren.