Biscoff Petit Four

Name: Biscoff Petit Four
Ingredients: 111 units.gramm Biscoff Speculoos Crumble; 38 units.gramm geschmolzene Butter; Prise Salz; 208 units.gramm Schlagsahne; 18 units.gramm Eiweiß; 14 units.gramm Zucker; 1 units.gramm Gelatine; 108 units.gramm Mango-Püree; 10 units.gramm Biscoff Speculoos Topping; 1 units.gramm Limettenschale

Lassen Sie sich von der Kombination aus frischer Mango und dem einzigartigen Geschmack von Biscoff in diesen Petit Fours überraschen. Ideal als Dessert oder zum Kaffee!

Zutaten

111units.grammBiscoff Speculoos Crumble

38units.grammgeschmolzene Butter

Prise Salz

208units.grammSchlagsahne

18units.grammEiweiß

14units.grammZucker

1units.grammGelatine

108units.grammMango-Püree

10units.grammBiscoff Speculoos Topping

1units.grammLimettenschale

Zubereitung

Mix die Butter und die Biscoff Speculoos Crumble fein im Mixer.
Füge eine Prise Salz hinzu.
Lege diesen Teig auf ein Backblech und rolle ihn straff aus.
Lasse ihn aushärten und steche den Keksboden in der gewünschten Größe aus.

Schlage die Schlagsahne steif und stelle sie in den Kühlschrank.
Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zucker zu einer festen Konsistenz.
Löse das Blatt Gelatine in einem kleinen Teil des Mangopürees auf.

Vermische das Eiweiß mit dem Mangopüree und füge anschließend die Schlagsahne hinzu.
Gieße die Mischung in eine Form (die zum Keksboden passt) und friere sie ein.

Lege das gefrorene Mangomousse auf den Keksboden und garniere es, indem du das Biscoff Speculoos Topping straff und zügig mit einer kleinen Spritztülle über den Mangotropfen ziehst.
Reibe etwas Limettenschale darüber, um es abzurunden.