Macaron Blaubeere

Name: Macaron Blaubeere
Ingredients: 10 units.gramm Violette Lebensmittelfarbe; 500 units.gramm Macaron-Mix; 140 units.gramm Wasser (35°C); 700 units.gramm geschlagene Schlagsahne; Blaubeeren; Kresse; 90 units.gramm Wasser (40-45°C); getrocknete Blaubeere; 140 units.gramm Tiramisu-Fond

Dieser Macaron-Bite mit Blaubeere ist luftig, süß und mit einer frischen Note.

Pastry by Lynn. Auffallend feines Gebäck.

Zutaten

10units.grammViolette Lebensmittelfarbe

500units.grammMacaron-Mix

90units.grammWasser (40-45°C)

140units.grammWasser (35°C)

700units.grammgeschlagene Schlagsahne

140units.grammTiramisu-Fond

Blaubeeren

Kresse

getrocknete Blaubeere

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und 5 Minuten auf höchster Stufe mit dem Flachrührer zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf Silikonpapier in Streifen von 10 Zentimetern spritzen.
Den Teig 10 Minuten antrocknen lassen.
Die Macarons im Ofen bei 130⁰C 20–22 Minuten mit geöffneter Ofentür backen.