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Maissalat mit Harissa-Garnelen
Frischer Maissalat mit würzigen Harissa-Garnelen, abgeschmeckt mit Limette und frischen Kräutern.Chef Tomer Hauptman macht Sie in seinem Online-Masterclass mit Gerichten bekannt, die frisch, saisonal und gemüseorientiert sind. Genau so, wie die nahöstliche Küche gedacht ist. Allesamt Gerichte, in denen die charakteristischen Kräuter und Zutaten der Med Cuisine zur Geltung kommen.Zutaten
6Mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und ohne Kopf
Natives Olivenöl extra
3Med Cuisine Harissapaste
1Limetten (Saft und Spalten)
Salz
2Frische Maiskolben
1Reife Avocado
Grob gehackter Koriander
Pfeffer
Grüne Chilischote
Zubereitung
- Bedecken Sie die Garnelen mit Harissapaste und marinieren Sie sie 2 Stunden.
- Blanchieren Sie die Maiskolben 2-3 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser.
- Rösten Sie den Mais über offener Flamme, mit einem Brenner oder auf dem Grill, bis er leicht schwarz ist. Abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
- Grillen oder braten Sie die Garnelen 2 Minuten pro Seite, bis sie gar, aber noch saftig sind.
- Schneiden Sie die Garnelen in mundgerechte Stücke.
- Mischen Sie in einer Schüssel den Mais, die Garnelen und große Avocadostücke.
- Fügen Sie grüne Chilischeiben, Koriander, einen Schuss Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
- Geben Sie den Salat in eine Servierschale, garnieren Sie mit einer Limettenspalte und extra Koriander.
