België (nl)
Geröstete Rote Bete und Couscoussalat
Frischer Salat mit gerösteter Rote Bete, luftigem Couscous und einem Hauch Zitrus. Perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.Chef Tomer Hauptman stellt Ihnen in seinem Online-Masterclass Gerichte vor, die frisch, saisonal und gemüseorientiert sind. Genau so, wie die Küche des Nahen Ostens gedacht ist. Allesamt Gerichte, in denen die charakteristischen Kräuter und Zutaten der Med Cuisine zur Geltung kommen.Zutaten
1Dattelsirup
1Balsamico-Glasur
4Frische Basilikumblätter und/oder -kresse
Olivenöl
3Mittelgroße Rote Bete
Salz
2Chèvre-Käsescheiben (Ziegenkäse)
Med Cuisine Perlcouscous
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Reiben Sie die Rote Bete mit Olivenöl und einer Prise Salz ein und rösten Sie sie 30-45 Minuten, bis sie außen schwarz verkohlt und innen weich ist. Abkühlen lassen.
- Kochen Sie währenddessen eine halbe Tasse Perlcouscous in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung.
- Abgießen, abspülen und trocknen lassen.
- Vermengen Sie Balsamico-Glasur mit Dattelsirup (Verhältnis 1:1) zu einer Glasur.
- Schälen und schneiden Sie die abgekühlte Rote Bete in mundgerechte Stücke.
- Vermengen Sie in einer Schüssel die Rote Bete, Perlcouscous, Basilikum und einen Schuss Glasur und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- Mit dem Ziegenkäse garnieren.
