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Fisch "J-Mix"

Würziger Wolfsbarsch mit gerösteten Zwiebeln, Zitronenpasta und Joghurt. Abgerundet mit Petersilie, Frühlingszwiebel und Chili.Chef Tomer Hauptman führt Sie in seiner Online-Masterclass in Gerichte ein, die frisch, saisonal und gemüseorientiert sind. Genau so, wie die Küche des Nahen Ostens gedacht ist. Allesamt Gerichte, in denen die charakteristischen Kräuter und Zutaten der Med Cuisine voll zur Geltung kommen.

Zutaten

Med Cuisine eingelegte Zitronenpaste
Med Cuisine Shawarma-Gewürzmischung
gehackte Petersilie
Vollfetter griechischer Joghurt
1In dünne Scheiben geschnittene rote Chilischote
2Wolfsbarschfilets, ohne Haut und Gräten
2In Spalten geschnittene mittelgroße Zwiebeln
2Diagonal geschnittene Frühlingszwiebeln
Natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
  2. Die Zwiebelspalten mit Olivenöl, Shawarma-Gewürzen und Salz vermengen.
  3. Auf ein Backblech geben und 12-15 Minuten rösten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.
  4. Den Wolfsbarsch in 2 cm breite Streifen schneiden.
  5. Mit Olivenöl und Shawarma-Gewürzen marinieren.
  6. 2-3 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  7. Die Fischstreifen kurz und vorsichtig braten, bis sie gar sind.
  8. Die gerösteten Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit erwärmen.
  9. Mit einer Schicht griechischem Joghurt servieren, die Fisch-Zwiebel-Mischung darauf geben und mit Zitronenpaste, Petersilie, Frühlingszwiebel und Chili garnieren.