België (nl)
Fish "J-Mix"
Bar de mer épicé avec oignons rôtis, pâtes au citron et yaourt. Fini avec du persil, de l’oignon nouveau et du piment.Le chef Tomer Hauptman vous fait découvrir dans sa masterclass en ligne des plats frais, de saison et axés sur les légumes. Exactement comme la cuisine du Moyen-Orient est censée l'être. Chacun de ces plats met en valeur les herbes et ingrédients caractéristiques de Med Cuisine.Ingrédients
Pâte de citron confit Med Cuisine
Mélange d’épices shawarma Med Cuisine
persil haché
Yaourt grec entier
1Piment rouge finement tranché
2Filets de bar, sans peau ni arêtes
2Oignons moyens coupés en quartiers
2Oignons nouveaux coupés en biais
Huile d’olive extra vierge
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C.
- Mélangez les quartiers d'oignon avec de l'huile d'olive, des épices shawarma et du sel.
- Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites rôtir 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
- Coupez le bar en lanières de 2 cm de large.
- Faites mariner avec de l'huile d'olive et des épices shawarma.
- Chauffez 2-3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire rapidement et délicatement les lanières de poisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Ajoutez les oignons rôtis dans la poêle et réchauffez brièvement.
- Servez avec une couche de yaourt grec, le mélange poisson-oignons par-dessus et garnissez de pâte de citron, persil, oignon nouveau et piment.
