HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Mini-Oliebällchen

Mini-Oliebällchen in 3 verschiedenen Gemüsesorten.

Zutaten

Karotten
Knollensellerie
Pastinake
Ras el Hanout
Mehl
Backpulver
Ei
ggf. Salz
Steinpilzpulver
Malzpulver
Baharat

Zubereitung

  1. Kochen Sie das Gemüse jeweils separat gar.
  2. Pürieren Sie es und würzen Sie ab. Die Karotte mit Ras el Hanout, den Sellerie mit Steinpilzpulver und den Pastinak mit Baharat.
  3. Nehmen Sie 265 Gramm vom Püree und mischen Sie 120 Gramm Mehl, 10 Gramm Backpulver und 50 Gramm Ei unter.
  4. Abschmecken und nach Belieben etwas Salz hinzufügen.
  5. Lassen Sie den Teig abkühlen, formen Sie mit einem Eisportionierer kleine Bällchen und backen Sie diese in Öl.
  6. Tipp: Bestäuben Sie die Gemüsebällchen mit etwas Maltopulver (mit Pfeffer und Salz gewürzt) anstelle von Puderzucker.